Above the Sky

很想寫點甚麼但是又陷入照片空巢期了，硬是寫了甚麼也是沒有好菜（美圖）來配，

我的文字本來就很單薄，現在大概更是現醜了。

這麼長一段時間沒怎麼更新，以前的常客們似乎也都已經把我遺忘了，也真是不好意思辜負了大家的鼓勵。

說也奇怪，我本身並不是理工科系出身的，生活習慣也說不上是超整潔，但是寫東西卻非要列條不可。

我常常看到其他朋友的部落格，都覺得羨慕，到底他們是怎樣可以把碎碎念的東西寫得那麼優雅呢？

我是不是因為常貼圖說故事，所以敘事的能力已經衰退到小學生的等級了？

不解，不過也不是很想解，反正我已經做了努力（我有試著每天寫日記），如果還繼續衰退那大概就是命吧，哈！

那從訂個主題開始吧，這一篇本來也是碎碎念，但是現在既然要訂主題，

就寫我沒有窩在電腦前的時候，花最多時間的地方（除了睡覺之外）：廚房的故事。

我們家不太大，但廚房占的空間大概跟餐廳一樣大，而且相當明亮，當時我們在找房子的時候我就很喜歡這個廚房了。

考慮到出國在外，自己做飯的時間很多，而且吃東西是人生基本需求，我覺得一個好廚房是不能妥協的。

話雖如此，我其實做菜的技術也是只有普普，大多數時候也只有Eddie一個人能享受到我偶然相當成功的幾道菜，

但是對於一面吃著自己做的好東西一面說著＂天啊我真是太厲害了＂，對於我個人自信心的建立也是有一定的幫助的。

我做的東西大概都是從網路上的前輩們提供的食譜參考改良來的，所以大概也沒有很多適合拿來分享。

但既然要寫，我決定提供一下我個人相當愛，也廣受好評的一個多功能（也改良成合我口味的）義大利紅醬 Marinara Sauce。

Marinara Sauce是義大利菜的基本醬，我的這一款適合拿來拌義大利麵跟沾麵包吃，也可以當作清燙蝦的沾醬，總之愛怎麼用就怎麼用，做起來又是超偷懶的辦法。

材料有：切塊的蕃茄罐頭（新鮮蕃茄更好），九層塔，紅蔥頭，蒜頭，橄欖油（其他植物油也可以啦），辣椒（酌量，也可以不加）

九層塔稍微切一下，跟蕃茄罐頭以及辣椒一起倒進果汁機打爛。

基本上蕃茄應該是要煮到爛的才是正統的做法，但我想大家都很忙，所以放到果汁機是可以理解的。

同時拿個小鍋（順便宣導一下，高溫油鍋請儘量用鐵鍋或不鏽鋼鍋）放油，把切碎的蒜頭跟紅蔥頭爆香，

中火大概三分鐘變黃之後就可以把打爛的蕃茄汁加入，然後小火煮到比較濃稠的狀態，酌量加上黑胡椒跟鹽。

很多蕃茄罐頭都已經有加鹽了，所以可能不太需要自己再多加。

這個醬料冰起來可以重複使用，加上炒過的絞肉再煮，可以當一般的義大利肉醬麵；

加上一些蝦跟魷魚，可以當海鮮麵；

如果你想挑戰義大利千層麵，這個醬也可以拿來塗夾層。

作為開胃菜，也可以拿法國麵包直接沾醬。

寫到這裡我突然覺得這個食譜真是簡單到不值得一提，但看在我已經寫了那麼一大段的份上，

希望起碼對像我一樣廚藝比較不精的懶人同好們有用囉！

很可惜這次文章是臨時起意寫的，沒有圖，只能下次有機會再補了。